Ethiopie Limu Organic BE- Bio -01 1kg
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arabica ; arôme suave, typé, épicé et floral, touche de citron et bergamote, arrière-goût persistant ; corps élégant et balancé, acidité marquée.
Ethiopie : 8ème producteur mondial, 1er producteur africain en arabicas, teneur en caféine 1,5%
Ce café est récolté manuellement à une altitude de 1850 mètres dans les montagnes à l’ouest d’Addis Ababa, sur sol volcanique à l’ombre d’acacias et d’euphorbes. Traitement des baies par voie humide et fermentation entre 36 et 48 heures. Le café est indigène à cette région, c’est la terre originelle de la variété sauvage « Arabica Typica ». Le Limu contient des fruits issus de ces arbres poussant encore à l’état sauvage. Berceau du café. Tous les arabicas du monde proviendraient de la province de Kaffa ! En Ethiopie, « café » se dit « Bun » en arabe, ce qui aurait pu donner l’origine du mot « bean » en anglais. On estime que 12 millions d’habitants vivent du café en Ethiopie.
| intensité | 3/5 |
|---|---|
| variété | Arabica |
| Origine | Afrique, Ethiopie |
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