Deze koffie wordt met de hand geoogst op 1850 meter hoogte in de bergen ten westen van Addis Abeba, op vulkanische bodem, in de schaduw van acacia’s en wolfsmelk. De bessen worden volgens de natte methode verwerkt en gefermenteerd gedurende 36 tot 48 uur.
De koffie is inheems in deze regio: het is het oorspronkelijke land van de wilde variëteit “Arabica Typica”. De Limu bevat vruchten van bomen die hier nog in het wild groeien. Wieg van de koffie: alle arabica’s ter wereld zouden afkomstig zijn uit de provincie Kaffa! In Ethiopië zegt men “bun” voor koffie, wat de oorsprong van het Engelse woord “bean” zou kunnen zijn. Naar schatting leven 12 miljoen inwoners van koffie in Ethiopië.
