Café République Dominicaine Barahona

Cet arabica est cultivé entre 600 et 1300 mètre au sud de la cordillère centrale dans la région de Barahona, au sud-ouest du pays. On peut considérer ces cafés comme les meilleurs et similaires aux cafés de Jamaïque. Il pleut toute l’année, les vents et courants océaniques permettent à la cerise de se développer lentement pour produire un grain de grande qualité. Cueillette manuelle, fermentation des grains via méthode humide, séchage au soleil, ombrage des plantations : avocatiers, orangers, bananiers, goyaviers, noix de macadamia, récolte d’août à février.