Koffie Mexico HG Organic BE-BIO-01

Deze koffie wordt geteeld in Chiapas, een staat in het zuiden van Mexico, in de regio Tapachula. Dicht bij de grens met Guatemala kan hij wedijveren met de fijnste koffies van Guatemala. Arabicavariëteit geteeld tussen 1100 en 1800 meter, op vulkanische en beschaduwde bodem. De oogst gebeurt met de hand in drie rondes; de koffie wordt volgens de natte methode verwerkt en 15 uur gefermenteerd. In Mexico leven 3 miljoen mensen van koffie, en het is er het belangrijkste exportproduct.